Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcan
- 300 gr. dana kyma
- 1 adet soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yoğurt
- Sarımsak
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve 2 cm. kalınlığında enine dilimleyin. Acısının çıkması için patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
- Bir tencerede kıymayı güzlece kavurun. Karabiberi ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın. İyice kavrulan kıymanın üzerine blenderdan geçirilmiş soğanları ekleyin, soğanlar ölünce ince doğranmış biberleri, onlar da kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip kavurun.
- Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kıymalı harcı paylaştırın. 1 yemek kaşığı kadar salçayı 1,5 su bardağı kaynar suda açıp patlıcanların üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede pişirin.
- Patlıcanları üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberle servis edin.
Malzemeler
- 1 bütün tavuk
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Kırmızıbiber, karabiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Kişi başı 1 veya 2 patates
Yapılışı
- Soğanları piyazlık doğrayın. Tavuğun sığabileceği büyüklükte bir kaba koyun. Üzerin salça, kekik, tuz, kırmızıbiber, karabiber ve zeytinyağını da ekleyip elinizle güzelce ovun.
- Harcın üzerine temizlenip yıkanmış bütün tavuğu koyun. Soğanlı harcın bir kısmını elinizle tavuğun üzerine koyun. En az 2 saat bu şekilde, buzdolabında bekletin. Benim tavsiyem sabahtan terbiyeleyip akşam nefis bir fırında tavuk yiyin:)
- Fırın poşetine terbiyelenen tavuğu koyun. Kenarına soyduğunuz bütün patatesleri dizin. Fırın poşetinin ağzını içinden çıkan telle kapatın. Fırın poşetini iğneyle 3 - 5 yerinden delmeyi unutmayın. (Fırın poşetlerini marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz)
- Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar pişirin. Arada bir alt - üst edin, kızarınca bıçak batırarak pişip - pişmediğini kontrol edin.
- Pişen tavuğu fırından çıkarın, poşeti yırtıp servis edin.
Poşetin dibinde bir miktar tavuk suyu birikiyor. Biriken suyu yemeğin yanında yenen pilavın üzerine sos olarak dökebileceğiniz gibi, annemin yaptığı gibi ertesi gün için nefis bir tavuk suyu çorba pişirebilirsiniz. İçine kemiklerde kalan etleri diderek tabi:)
.
Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcan
- 300 gr. dana kyma
- 1 adet soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yoğurt
- Sarımsak
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve 2 cm. kalınlığında enine dilimleyin. Acısının çıkması için patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
- Bir tencerede kıymayı güzlece kavurun. Karabiberi ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın. İyice kavrulan kıymanın üzerine blenderdan geçirilmiş soğanları ekleyin, soğanlar ölünce ince doğranmış biberleri, onlar da kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip kavurun.
- Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kıymalı harcı paylaştırın. 1 yemek kaşığı kadar salçayı 1,5 su bardağı kaynar suda açıp patlıcanların üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede pişirin.
- Patlıcanları üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberle servis edin.
alıntıdır...
.
Malzemeler
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Limon kabuğu rendesi
- Aldığı kadar un
- İçine koymak için isteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata vb...
Yapılışı
- Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. İsteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekledim, çok nefis oldu:))
- Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmayacak. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltır.
- Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.
alıntıdır...
.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un (Ben biraz daha fazla kullandım)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 1/2 su bardağı siyah haşhaş tohumu
Yapılışı
- Yumurtaları ve şekeri bir kapta hafif beyazlaşana kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı da ekleyip biraz daha çırpın.
- Unu, kabartma tozunu, haşhaş tohumlarını ve vanilyaları da ekleyip hamuru karıştırın. Unu tariftekinden biraz daha fazla kullandım.
- Hamuru yağladığınız kalıba boşaltın ve 180-190 derecede pişirin.
alıntıdır...
.
Islak kek yapılırken normalde kek hamurundan 1 su bardağı ayrılır ve pişen sıcak kekin üzerine sonradan dökülür. Yalnız Hümeyra sosun biraz daha cıvık olması ve kek miktarının azalmaması için, kek karışımından ayırmayıp, altta Ekstra Sos olarak yazdığım karışımı hazırlıyor ve onu döküyormuş. İsterseniz ilk bölümdeki malzemelerle, hamurdan 1 su bardağı ayırıp normal bir ıslak kek yapabilir veya hamurun tamamını kek şeklinde pişirip, daha cıvık olan Ekstra Sostan hazırlayıp üzerine dökebilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Ekstra Sos İçin
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
- Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sıvı yağı, sütü, kakaoyu ve diğer malzemeleri karıştırın. Kek hamurunu tepsiye dökün. 170 - 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, kek hamurundan ayırdığınız ya da daha sonra yaptığınız karışımı dökün. Karışımı daha iyi çekmesi için dökmeden önce çatalla birkaç kez delin.
alıntıdır...
.
Malzemeler
- 4 adet yumurta (sarılarıyla akları ayrılacak)
- 150 gr. oda sıcaklığında margarin
- 1,5 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı süt
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Öncelikle bir kapta margarinle şekeri krema kıvamına gelecek kadar çırpın. Sonra yumurta sarılarını ekleyin. İyice karışınca sütü, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarına tuz ekleyerek kar haline gelene kadar çırpın. Sonra hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Çok karıştırmamanız gerekiyor. Bu karışımı kek hamuruna aktarıp karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün ve yaklaşık 170 - 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Pişerken çok güzel kokuyor:)
Malzemeler:
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış lahana
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış kabak
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış havuç
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış mantar
• 4 çorba kaşığı soya filizi
• 4 çorba kaşığı küçük doğranmış haşlanmış tavuk
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı nişasta
Acılı Ekşili Çorba Hazırlanışı
4 su bardağı suyu kaynatın. Bütün sebzeleri sırasıyla ilave edin. Tavuk, soya sosu, sirke ve pul biberi de ekleyip hızlı ateşte 5 dakika kaynatın.
Nişastayı biraz suda ezerek sulandırdıktan sonra çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler
1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)
| Yemeğin Yapılışı |
| Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz). Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım. Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim. Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarmısağı döverek ilave edelim. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edelim) |
| AFIYET OLSUN... |
Malzemeler
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı et suyu
Dereotu
Tuz karabiber kırmızıbiber
| Yemeğin Yapılışı |
| Bir yemek kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin. Unu yağda kavurun. Biraz su ilave ederek karıştırın. Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın. Et suyunu ekleyerek kaynatın. lnce ince kıyılmış dereotunu üzerine serpin. Dilerseniz kızdırılmış kırmızıbiber de dökebilirsiniz. Kızarmış ekmekle servis yapın. |
| AFIYET OLSUN... |
« Önceki ::
